连云港强化“两小”食品经营监管 筑牢食品安全“大防线”

近日，随着部分小餐饮店、小食杂店等食品经营单位陆续恢复营业，连云港多措并举、强化监管，积极防范在打包销售和外卖过程中的潜在风险，确保“两小”食品经营者复工复市后落实好各项疫情防控措施。

一是严格要求，压实经营者主体责任。严把食品采购关，严格履行食品索证索票和进货查验制度，严禁采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；小餐饮店从业人员要配备口罩、手套等防护用具，上岗前要进行体温检测，并及时记录，严禁患有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状的员工上岗，严禁让未经筛查合格的有疾病流行地区旅行史的员工从事配送服务；委托第三方配送的严格审查，签订相关协议，切实做到配送人员健康状况排查和监测。

二是线上指导，开展疫情防控技术网络培训。针对国务院联防联控机制印发的15个技术方案，提供培训指导视频下载地址，迅速指导开展各食品经营单位开展网络培训，实现培训全覆盖。同时，组织对小餐饮店、小食杂店、超市学习疫情防控方案情况进行督查，对督查中发现的问题及时通报反馈，督促整改到位。

三是突出重点，加强疫情期间食品安全抽检。坚持问题导向，组织对食品经营单位米面油、肉蛋奶、蔬菜水果、水产品等重点食品开展专项监督抽检。计划安排80批次，对可能存在问题的农兽药残留、微生物污染等229个检验项目进行检验。

四是定量包装，加强散装食品监督管理。督促小食杂店、超市等食品销售单位经营散装直接入口食品时，需使用加盖或非敞开式容器盛放，按照保障食品安全的温度存放，避免消费者直接接触，停止提供食品“品尝”服务，提倡散装食品包装销售。

五是消杀到位，加大经营场所管理力度。各餐饮店、超市等食品经营单位要保持经营场所环境卫生，加强病媒生物防控，健全防蝇、防鼠、防尘等防控措施，加大对环境、设施设备的清洁消杀、通风换气频次；要设置入店体温检测点。做到一人一检，入店必检；疫情防控期间，禁止提供聚餐、堂食服务，停止接办家庭聚餐、婚宴等各种聚餐活动，杜绝顾客扎堆拥挤，倡导外卖配送或打包带走用餐。

六是集中宣传，落实谁执法谁普法责任。利用各级“法润民生”微信群平台发布食品安全法律知识，推送有关食品安全的法律法规、典型案例，重点宣传食品的禁止经营行为以及法律责任，普及食品安全相关法律知识，提高“两小”食品经营者食品安全法律意识。